Les trucs chelous d'Australie: Episode 2

Deuxième épisode dans notre tour d'Australie des trucs à gouter. Aujourd'hui, on s'intéresse à un condiment qui est plutôt d'origine anglaise mais que l'on trouve un peu partout ici aussi. Il s'agit du Lemon Butter.

Le Lemon Butter, ou "beurre de citron", et une crème qui a la consistance de la confiture, en moins gélatineux. Pour faire court, il s'agit quasiment de la recette qui compose la garniture d'une tarte au citron. C'est terriblement bon, et sur une tarte de pain grillé c'est du petit jésus en culotte de velours !

Alors, Français et amis de la gastronomie, voici pour vous la recette de ce délicieux nectar, pour que vous puissiez vous aussi vous en délecter sur une tartine grillée :


Ingrédients:

• 4 œufs.
• 3/4 de verre de sucre.
• 1/2 tasse de jus de citron.
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé finement.
• 125g de beurre.

Préparation :
Faites chauffer au bain marie les œufs et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Ajouter le zeste, le jus de citron et le beurre et fouettez pendant 20 minutes afin d'obtenir une consistance lisse. Il faut que la mixture épaississe suffisamment pour recouvrir la cuillère.

Mettez ça en pot, et hop, au frais. Sortez-le le lendemain matin du frigo pour un petit dej' quatre étoiles !!!

Note:

Les trucs chelous d'Australie: Episode 1

L'autre jour, en fouillant dans les placards de la famille qui nous héberge, je me suis rendu compte qu'il y avait des tonnes de condiments et sauces différentes. Et plein de trucs dont nous, français, ignorons complètement l'existence. Alors, je me suis dis que faire un sujet récurent sur le blog pour tester tous ces machins serait un fil rouge sympa pour découvrir la culture locale.

Aujourd'hui, on s'intéresse au plus célèbre des trucs à tartiner ici bas, à savoir la Vegemite. Crée en 1923, cette pâte à tartiner s'est démocratisée pendant la seconde guerre mondiale grâce à son intégration à la ration de combat des soldats. Selon les statistiques, 90% des Australiens en mangerait au moins une fois par jour.
Elle est principalement composée de levure de bière ultra concentrée, de couleur brune très foncée, et sa consistance est proche du nutella. D'ailleurs, la comparaison ne s’arrête pas là puisque les australiens en mange de la même façon que nous nous gavons de la pâte de Ferrero. Ils l'étalent sur des tartines de pain, parfois beurrées, et les enquillent à la chaine.

Nous, on a voulu essayer aussi mais par prudence, on a préféré tremper le bout d'une cuillère à café. Résultat: C'est dégueulasse. Mais vraiment hein. C'est légèrement salé, et le gout se rapproche d'avantage du Viandox que de la pâte à tartiner sucrée et gourmande. Anne Cath a dû se rincer la bouche dans l'évier tellement c'était infâme, alors que Fred a pris sur lui pour faire bonne figure.


Note: